Şaraplık üzümlerin olgunlaşma döneminde bazı fiziksel ve kimyasal değişiklikler üzerinde araştırmalar

Küçük Resim Yok

Tarih

1999

Dergi Başlığı

Dergi ISSN

Cilt Başlığı

Yayıncı

Ege Üniversitesi

Erişim Hakkı

info:eu-repo/semantics/closedAccess

Özet

Ill ÖZET ŞARAPLIK ÜZÜMLERİN OLGUNLAŞMA DÖNEMİNDE BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL DEĞİŞİKLİKLER ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR ÇELEN, Münevver Mine Yüksek Lisans Tezi, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı Tez Yöneticisi : Prof.Dr.Ertan İLTER Şubat, 1999.... Sayfa Bu çalışmada siyah üzüm çeşitlerinden Merlot, Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Carignane, beyaz üzüm çeşitlerinden Maccabeu, Ugni blanch, Chardonnay ve Colombaıf in zamana bağlı olarak yüzde kuru madde, genel asit, olgunluk indisi, pH, yüz tane ağırlığı, çekirdek sayısı, çekirdek ağırlığı, tane en ve boyu ölçülerek bir taraftan şeker-asit metabolizmasını saptamak, diğer taraftan tane-salkım kalitesi, bağ bozum zamanının tespit amacı güdiilmüştür
ABSTRACT EXPERIMENTS ON SAME PHYSICAL AND CHEMICAL CHANGES AT THE RIPENING TIME OF WINE GRAPE VARIETIES ÇELEN, Münevver Mine MSC Thesis, Department of Horticultural Science Supervisor : Prof. Dr.Ertan İLTER February, 1999 Pages In this research it was determined that the acid, total soluble solids (TSS) and the pH grade of Merlot, Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Carignane (red coloured) and Maccabeu, Ugni blanch, Chardonnay, Colombart (white coloured) grape cultivars. The samples were taken beginning from seven weeks before harvest to the harvest time and the decision about optimum grape quality and the harvest time was made.

Açıklama

Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.

Anahtar Kelimeler

Ziraat, Agriculture, Bahçe bitkileri, Horticultural crops, Olgunlaşma, Maturation, Üzüm, Grape, Şaraplık üzüm, Wine grape

Kaynak

WoS Q Değeri

Scopus Q Değeri

Cilt

Sayı

Künye