Resveratrolün kompozit biyopolimer nanopartiküllerle enkapsülasyonu
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2023
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Son yıllarda, biyopolimer ve biyoyüzey aktif maddeler kullanılarak üretilen nanopartiküller, kontrollü salım sistemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu çalışmanın kapsamı, biyopolimer zein ve biyoyüzey aktif madde rhamnolipid ile kompleks kompozit nanopartiküllerin hazırlanmasını ve resveratrol polifenolünün üretilen kapsüllere yüklenmesini içermektedir. Resveratrol yüklü zein-rhamnolipid kompozit nanopartiküller ile umut verici bir kontrollü salım sistemi elde etmek için metodoloji geliştirilmesi amaçlanmıştır. Böylelikle, çevresel zorlukların üstesinden gelmek ve hastalıkları önlemek için biyoaktif bileşik resveratrol içeren verimli bir yükleme ve salım sistemi geliştirilmiştir. Bu çalışmada, proses maliyetini ve enerjisini azaltmak için organik solvent içermeyen ve çevre dostu olan pH'a dayalı enkapsülasyon yöntemi kullanılmıştır. Resveratrol içermeyen nanokapsüller, sırasıyla bazik ve asidik pH koşullarında yenilebilir biyomolekül zein ve biyoyüzey aktif madde rhamnolipid çözeltileri kullanılarak pH'a dayalı metot ile hazırlanmıştır. En uygun zein-rhamnolipid kütle oranı UV-Visible analizi ile 1:0.6/Z:RL olarak belirlenmiştir. Resveratrol (15, 30, 70, 120 ve 160 mg), üretilen 1:0.6/Z:RL nanoparçacıkların içine yüklenmiştir. Optimum resveratrol yüklü nanokapsüller (Z-RL-120Res), 0.6 mg/ml'lik bir resveratrol konsantrasyonuna sahiptir. Resveratrol yüklü nanoparçacıklardan %87, 35 - %98, 96 enkapsülasyon verimi ve %0, 83 - %8, 95 yükleme kapasitesi elde edilmiştir. Nanokapsüller, ATR-FTIR spektroskopisi, UV-Vis spektrofotometresi ve Taramalı Elektron Mikroskobu (SEM) analizleri ile karakterize edilmiştir. Partikül boyutu dağılımı (DLS) ve zeta potansiyeli ölçümleri yapılmıştır. Kararlılık kontrolünde, kapsüllerin kapsamlı pH değerlerinde (3-9), tuz konsantrasyonlarında (0-400 mM) ve resveratrol miktarlarında (0-160 mg) büyük ölçüde kararlı olduğu bulunmuştur. Optimum Z-RL-120Res nanoparçacıklarının kontrollü salım çalışmaları, ultrasonik banyo ve çalkalamalı su banyosu kullanılarak pH 1, 2 ve 7, 4 değerlerinde gerçekleştirilmiştir. Asidik ve nötr pH koşullarında gerçekleştirilen her iki salım çalışması, fosfat tampon çözeltisinde önce hızlı salım, ardından yavaş salım profilleri göstermiştir. Z-RL-120Res parçacıkları, ultrasonik banyoda sırasıyla pH 1, 2 ve 7, 4'te %89, 27 ve %82, 24 ile en yüksek salım oranlarına sahiptir. Ayrıca, pH 1, 2 ve 7, 4 değerlerinde, çalkalamalı su banyosunda Z-RL-120Res için sırasıyla %79, 79 ve %77, 22 salım oranları elde edilmiştir. Gompertz modeli, Z-RL-15Res ve Z-RL-160Res nanopartikülleri için en uygun model olarak belirlenmiştir. Bununla birlikte, Z-RL-30Res, Z-RL-70Res ve Z-RL-120Res nanopartiküllerinde Weibull modeli en uygun model olmuştur. Bu çalışmada, pH'a dayalı enkapsülasyon yöntemi ile hazırlanan nanopartiküller, daha iyi salım kontrolü sağlayan yüksek enkapsülasyon verimine, yükleme kapasitesine ve kararlılığına sahiptir. Karakterizasyon sonuçları, biyoaktif resveratrolün fonksiyonel gıda ürünlerine verimli bir şekilde yüklenebileceğini göstermiştir. Sonuç olarak, resveratrolün zein-ramnolipid nanoparçacıklarına yüklenmesiyle ilaç ve gıda endüstrisinde kullanım için umut verici bir biyopolimer bazlı salım yöntemi geliştirilmiştir.;Zein, Rhamnolipid, Resveratrol, Enkapsülasyon, Kompozit-Nanopartiküller, Kontrollü Salım.;Zein, Rhamnolipid, Resveratrol, Encapsulation, Composite-Nanoparticles, Controlled Release.
Açıklama
Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği A.B.D. Araştırma Projesi
Araştırma Projesi elektronik ortamda bulunmaktadır.
Araştırma Projesi elektronik ortamda bulunmaktadır.
