Aflatoksin tayinlerine yönelik elektrokimyasal impedans spektroskopisi temelli DNA biyosensörlerinin geliştirilmesi
Küçük Resim Yok
Tarih
2010
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Besinlerin içerdigi bazı maddeler gıda güvenligi ve dolayısıyla insan saglıgı açısından büyük risk tasımaktadır. Bu tür maddelerin çok önemli bir grubunu mikotoksinler olusturmaktadır. Günümüze kadar, flamentli mantarlar tarafından üretilen mikotoksin olarak sınıflandırılan 300 den fazla sekonder metabolit tespit edilmistir. Bunların içinde, özellikle Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus ve Aspergillus nomius'un ürettigi aflatoksinler en önemli grubu olustururlar. Aflatoksinler dogal kosullarda en yüksek konsantrasyonda bulunan, yüksek düzeyde toksik, mutajenik, teratojenik ve karsinojenik mikotoksin grubunu olustururlar. Fıstık ürünlerinden bugdaya, kurutulmus besin ürünlerinden süt ve süt ürünlerine kadar pek çok gıdada yaygın bir sekilde bulunabilirler. Aflatoksin içeren gıdaların saglık riskleri çok yüksektir. Bu nedenle bu maddeler gerek küresel gerekse de Avrupa Birligi kurumları tarafından sıkı denetim altında tutulurlar. Mikotoksinlerin günümüzdeki rutin tayin yöntemleri HPLC, LC gibi maliyeti yüksek ya da ELISA gibi isaretli belirteçleri içeren metotlardır. Genelde ya alt yapı ve analiz maliyetleri yüksektir ya da yerinde analize uygun degillerdir. Buna karsılık biyosensör teknolojileri gerek pratik ve hızlı sonuç verebilme, gerek sahada analize uygun olma gerekse de zaman içinde daha ekonomik aparatlara dönüstürülebilme açısından büyük avantajlara sahiptirler. Bu proje kapsamında yukarıda sözü edilen gereksinimler dolayısıyla besinlerdeki aflatoksin düzeylerinin belirlenmesinde hızlı, pratik ve duyarlı sonuçlar verecek biyosensör teknolojilerinin gelistirilmesi hedeflenmistir. Bu kapsamda aflatoksinler gibi katalitik etkilesim olanagı sınırlı moleküllerin tayini için gelecek vaat eden Elektrokimyasal mpedans Spektroskopisi (EIS) esaslı biyosensörler gelistirilmistir. EIS son yıllarda çok çesitli fiziksel ve kimyasal özelliklerin belirlenmesinde çok duyarlı bir belirteç olarak ortaya çıkmıstır. EIS, analitik çözümler sunmasının yanı sıra membran özelliklerinin belirlenmesi, biyosensör karakterizasyonu ve fabrikasyonu amaçlı arastırmaların yapılmasına olanak vermektedir. EIS, enzim-substrat etkilesimlerinde oldugunun aksine baglanma sonrası gerçeklesen reaksiyon dizileri içermeyen biyomolekül etkilesimlerinde (antijen-antikor, DNA vb.), affinite etkilesimlerinden sonra meydana gelen yük transfer degisimleri yoluyla etkilesimi belirlenebilir kılar. Bu proje kapsamında da aflatoksinlere spesifik antikorların kullanımıyla EIS esaslı biyosensör teknolojilerinin gelistirilmesi ve üretilen biyosensörlerin aflatoksin analizlerinde kullanımı gerçeklestirilmistir.;Biosensor, mycotoxin, aflatoxin, electrochemical impedance spectroscopy.;Biyosensör, mikotoksin, aflatoksin, elektrokimyasal impedans spektroskopisi.
Açıklama
Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2010
