Enzimlerin kullanımıyla yağ giderme etkinliğinin artırılması üzerine bir araştırma
| dc.contributor.advisor | Afşar, Altan | |
| dc.contributor.author | Çetinkaya, Fatma | |
| dc.date.accessioned | 2016-03-25T11:07:37Z | |
| dc.date.available | 2016-03-25T11:07:37Z | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.department | Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü | en_US |
| dc.description.abstract | Bu araştırma; kaliteli bir deri üretimi için gerekli olan ve özellikle koyun derisi gibi yağlı ham derilerin bünyelerinde bulunan doğal yağların uzaklaştırılmalarında enzimlerden yararlanarak yağ giderme etkinliğini arttırmak, yağ giderme için kullanılan çözgen ve emülgatör miktarını azaltmak, dolayısıyla deri sanayinin çevreye verebileceği zararı minimum düzeye indirebilmek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Öncelikle çalışmalarda kullanılacak materyalde, yani; yerli ırk koyun ham derilerinde bulunan yağ miktarı tespit edilmiştir. Daha sonra, kullanılacak enzimlerin işlerliğini belirleyebilecek düzeyde deride doğal yağın kalabileceği yağ giderme kombinasyonunu ortaya koymak için, geleneksel yöntemden başlayarak azalan oranlarda çözgen kullanımları ile yapılan denemeler ve analizler sonucunda optimum bir yağ giderme yöntemi belirlenmiştir. Deri işlentilerinden yumuşatma, kireçlik ve sama işlemlerinde ve pikle derilerde her bir işlem basamağına uygun enzimler kullanılmış ve devamında optimum yağ giderme işlemi yapılmıştır. Çalışmalar sonucunda derilerde kalan yağ miktarları analiz edilerek, optimum yağ giderme yöntemiyle ve kendi aralarında karşılaştırılmıştır. Kaliteli bir deri eldesi ve çevre kirliliğinin önlenebilmesi hedeflenerek yapılan çalışmalardan sonra, enzimlerin kullanıldığı ve çözgen miktarının azaltıldığı uygulamalarda derilerde kalan yağ miktarlarında düşme ve yağ giderme etkinliğinde artma belirlenmiştir. Ayrıca, düşük oranlarda uygulanan çözgen ile yeterli sonuçlara ulaşılması ve enzimlerin biyolojik olarak parçalanabilir olmaları, çevre kirliliğinin önlenmesinde de araştırmanın katkısı olabileceğini göstermektedir. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/1931 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Deri, enzim, doğal yağ, yağ giderme. | en_US |
| dc.subject | Leather, enzyme, natural fat, degreasing. | en_US |
| dc.subject | Deri Teknolojisi A.B.D. | en_US |
| dc.title | Enzimlerin kullanımıyla yağ giderme etkinliğinin artırılması üzerine bir araştırma | en_US |
| dc.type | Doctoral Thesis | en_US |
