Çipura (Sparus aurata, L. 1758) yemlerinde alternatif protein kaynağı olarak kullanılan maya (Saccharomyces cerevisiae)'nın sindirilebilirliği üzerine araştırmalar
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2005
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Amino asit ve yağ asidi kompozisyonu ile balık unu yemlerde önemli ve değerli bir hammaddedir. Son yıllarda buunabilirliğinde karşılaşılan sorunlar ve fiyatı nedeni ile balık ununun yerine geçebilecek hammaddeler üzerine yapılan çalışmalar araştırmacılarının en önemli konularından biri olmuştur. Bu hammaddeler besin değerleri açısından balık unu na yakın olmalıdır. Bu çalışma da mayanın değişik oranlarda kullanımının sindirime etkisi üzerinde durulmuştur. Balıklar sindirim çalışmaları için özel olarak dizayn edilmiş, dışkı toplayıcıları olan tanklara 25 adet /1m3 yoğunluğunda stoklanmışlar dır. Maya ile balık unu %10-20 oranlarında yer değiştirilmiştir. Balıklar bir hafta süre ile kontrol yemi ile beslenerek çalışma tanklarına adapte edilmişlerdir. İkinci haftanın sonunda dışkı toplanmaya başlanarak örnekler derin dondurucuda (-20oC) bekletilmiştir. Balıkların başlangıç ağırlıkları ortalama 90±4 g.dır. Üç süren çalışma sonunda canlı ağırlıklar kontrol grubu için 140 ± 11g. %10 oranında maya kullanılan grupta 154 ± 3 g ve %20 maya kullanılan grupta ise 157 ± 8 g. olarak gerçekleşmiştir. Yemde ve dışkıda kuru madde asitte çözünebilir kül, ham protein yağ ve selüloz analizleri yapılmıştır. Protein, yağ ve selüloz sindirilebilirliği açısından gruplar arasında önemli bir fark görülmemiştir (p>0,01). Elde edilen bu sonuçlar mayanın balık ununun yerine kullanılmasının mümkün olabileceği fikrini desteklemektedir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Maya, balık unu, Sparus aurata, Saccharomyces cerevisiae., Yeast, Fish meal, Sparus aurata, Saccharomyces cerevisiae., Su Ürünleri Yetiştiriciliği A.B.D.
