Sinarit (Dentex dentex, L.) larvalarında izlenen proteaz aktivitesindeki değişimler

Son on yıldır, Akdeniz ülkelerinde akuakültür üretimi daha çok çipura (Sparus aurata) ve levrek (Dicentrarchus labrax) üzerinde yoğunlaşmış durumdadır. Bu durum, ekonomik değeri yüksek potansiyel alternatif türlerin üretimini gündeme getirmiştir. Bu çalışmada, son yıllarda alternatif türler arasında değerlendirilen sinarit (Dentex dentex) balığının larva kültüründe (0-40 gün) önemli yere sahip olan sindirim enzimlerinden proteaz grubu enzimlerin aktivitesindeki değişimler incelenmiştir. Yumurtadan çıkan larvalarda 3. günde ağız ve anüs açılımı gözlenmiş ve dışarıdan yem girişi yapılmıştır. Alkalin proteaz aktivitesi, eksojen besin alımı ile birlikte tespit edilmiş ve larval gelişime bağlı olarak spesifik aktivitesi yükselmiştir. Bununla birlikte, asit proteaz aktivitesi, 28. günden itibaren fonksiyonel mide oluşumu ile tespit edilmiş, aynı şekilde spesifik aktivitesi deneme sonuna kadar değişim göstermiştir. Larval üretim sonunda, total boy ve ağırlık gelişimi sırası ile 19.83±2.6 mm ve 42.12±4.3 mg olarak tespit edilmiştir. Ayrıca spesifik büyüme oranı (SBO) ve yaşama oranı ise sırası ile 9.35±1.9 %/gün ve %18.6±3.7 olarak hesaplanmıştır. Sonuç olarak, sinarit larvalarının proteaz grubu enzimlere ait aktivite değişimleri, alternatif türler kapsamında yer alan fangri (Pagrus pagrus), kırma mercan (Pagellus erythrinus) ve sivriburun karagöz (Diplodus puntazzo) gibi diğer Sparidae türleri ile yakın benzerlikler göstermiştir.