Asphodelus aestivus brot. (=çiriş otu) bitkisinin yumrularının maya endüstrisinde kullanılan melas'a alternatif olarak kullanılma olanaklarının araştırılması

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorPirdal, Mehmet
dc.contributor.authorEşiz, Aylin
dc.date.accessioned2024-08-19T19:41:10Z
dc.date.available2024-08-19T19:41:10Z
dc.date.issued1998
dc.departmentEge Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoloji Ana Bilim Dalıen_US
dc.descriptionBu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.en_US
dc.description.abstractIll ÖZET ASPHODELUS AESTÎVUS BROT. (=ÇİRİŞ OTU) BİTKİSİNİN YUMRULARININ MAYA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN MELAS' A ALTERNATİF OLARAK KULLANILMA OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI EŞİZ,Aylin Yüksek Lisans Tezi, Biyoloji Bölümü Tez Yöneticisi:Doç. Dr. Mehmet PİRDAL Ağustos 1998, 52 Sayfa Bu çalışmada, ülkemizde bol olarak yetişen ve değerlendirilemeyen, Liliaceae familyasına ait bir tür olan Asphodelus aestivus Brot. (=Çiriş otu)'un yumrularının, maya endüstrisinde substrat olarak kullanılan, şeker fabrikalarının bir yan ürünü olan Melas'a alternatif olarak kullanılma olanakları araştırılmıştır. Çalışmada kullanılan maya türü ise Saccharomyces cerevisiae TEM.'dir. Maya üretiminde substrat olarak Melas'ın yerine Çiriş otu kullanılmadan önce, bitki yumruları kurutulup, öğütülmüş, %10'luk ekstrakt hazırlanmıştır. Çiriş otu'nun karbon kaynağı olarak kullanıldığı farklı konsantrasyonlarda şeker içeren ortamlarda en iyi üremenin %4'lük şeker ortamında olduğu saptanmıştır. Bitkinin azot kaynağı olarak kullanımında ise en iyi üreme organik azot kaynaklarından üre'de, inorganik azot kaynaklarından ise (NH4)2S04'da olmuştur. Sonuçta tüm elde edilen veriler Melas'ın kullanımı ile karşılaştırılmışım Anahtar Sözcükler: Asphodelus aestivus Brot. (=Çiriş otu), Tek Hücre Proteini, Maya üretimi, Saccharomyces cerevisiaeen_US
dc.description.abstractIV ABSTRACT SEARCH FOR THE POSSIBLE USE OF ASPHODELUS AESTIVUS BROT.(ASPHODEL) PLANTS TUBERS IN YEAST INDUSTRY INSTEAD OF NOWADAY USED MOLASSES EŞİZ, Aylin MSc in Biology Dep. Supervisor: Doç. Dr. Mehmet PİRDAL August 1()98, 52.pages In this study, we investigated the probable use of the species Asphodelus aestivus Brot. (Asphodel) tuber, belonging to the Liliaceae family and is widely distrubuted and not utilized in our county, in yeast industry insted of molasses which nowadays is used as substrate in sugar factories. In this study, we used Saccharomyces cerevisiae TEM. as yeast. Before we used Asphodel in yeast production as substrate instead of molasses, 10% extracts of the plant's tubers were prepared after they were drived and ground. In cases where Asphodel was used as carbon source with different sugar concentration, the best reproduction was found at 4% sugar concentrations. On the other hand, when it was used as nitrogen source, the best reproduction for organic and inorganic nitrogen sources was found with urea and (NH4)2S04 respectively. Finally, our results were compared with molasses use. Key Words: Asphodelus aestivus Brot. (Asphodel), Single Cell Protein, Yeast Production, Saccharomyces cerevisiaeen_US
dc.identifier.endpage61en_US
dc.identifier.startpage1en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11454/86024
dc.identifier.yoktezid77491en_US
dc.language.isotren_US
dc.publisherEge Üniversitesien_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessen_US
dc.subjectBiyolojien_US
dc.subjectBiologyen_US
dc.subjectMayalaren_US
dc.subjectYeastsen_US
dc.subjectMelasen_US
dc.subjectMolassesen_US
dc.subjectYumruen_US
dc.subjectTuberen_US
dc.subjectÇiriş otuen_US
dc.subjectAsphodelen_US
dc.titleAsphodelus aestivus brot. (=çiriş otu) bitkisinin yumrularının maya endüstrisinde kullanılan melas'a alternatif olarak kullanılma olanaklarının araştırılmasıen_US
dc.typeMaster Thesisen_US

Dosyalar

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu