Ege bölgesi koşullarında üretilen organik hayvan yemlerinde farklı münavebe sistemlerinde oluşan potansiyel aflatoksijenik küflerin tanılanması
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2014
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Günümüzde, kaba yem ve konsantre yemlerin çoğunda meydana gelen filamentöz fungusların ürettiği sekonder metabolitler olan mikotoksinlere, bu yemleri doğrudan tüketen hayvanlar, doğrudan veya dolaylı olarak tüketen insanların maruz kalması istenmeyen sonuçlar oluşmaktadır. Mikotoksinler; üründe, tarlada, hasat, depolama, işlem veya taşıma esnasında oluşabilmektedirler. Ekstrem hava koşulları ile ilişkili olan küf büyümesi ve mikotoksinlerin oluşumu; bitki stresine, yemlerin hidrasyonuna, zayıf depo uygulamalarına, düşük yem kalitesine ve sonuç olarak hayvanlarda mikotoksikozlara neden olmaktadır. Aflatoksinler ile kontamine olan gıda ve yemler, son otuz yıldan bu yana oldukça önem arz etmektedir ve günümüzde ise bu önem gittikçe artmaktadır. Tarımsal ticarette bu toksinlerin sık insidansı, etkilenen bölgenin ekonomisi üzerinde, potansiyel negatif etkiye sahiptir. Genellikle kontamine gıda veya yemlerin tüketimi sonucu alınan mikotoksinler; hayvanlarda, karaciğer ve böbrek toksisitesi, merkezi sinir sistemi etkileri ve östrojenik etkiler gibi çeşitli biyolojik etkiler göstermektedir. Tarla hastalıkları; ürün kaybı, kalite düşüklüğü ve mikotoksin kontaminasyonu ile karakterize edilmektedir. Hayvanlara zarar veren en önemli mikotoksin üreten funguslar arasında Aspergillus, Penicillium ve Fusarium küfleri kabul edilmesine rağmen, en büyük dikkat çeken mikotoksin olan aflatoksin, genellikle Aspergillus küfleri tarafından üretilmektedir. Kimyasal yapıları ve hayvanlar üzerine etkileri, farklılık gösteren yüzlerce farklı mikotoksin olmasına rağmen, kontamine yemlerin bir mikotoksinden daha fazlasını içerdiği bilinmektedir. Aflatoksinler; Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus küflerinin sekonder metabolitleridir. Aflatoksinler; yerfıstığı, mısır, pirinç ve pamuk gibi geniş çeşitlilikte önemli zirai ürünleri kontamine eden, oldukça toksik, mutajenik, teratojenik ve karsinojenik bileşiklerdir. Özellikle toksinlerin üretimi ve küflerin büyümesi için optimum sıcaklık ve neme sahip tropik ve subtropik bölgeler olmak üzere, aflatoksinler çoğu ülkelerde bulunmaktadır. Gıdalarda ve yemlerde aflatoksinlerin ortadan kaldırılması ve inaktivasyonu evrensel bir problemdir. Küf büyümesinin önlenmesi için, hasat ve hasat sonrası tekniklerin geliştirilmesi gerekmektedir. Kontamine gıda ve yemlerde aflatoksinleri detoksifiye etmek veya ortadan kaldırmak için çalışmalar yapılmaktadır. Çalışmamızda; besin değeri yüksek, düşük maliyetli ve kalite yönünden en önemli belirleyici faktörlerden olan küf ve mikotoksin içermeyen organik yemleri üretmek için, organik tarım yönetmelikleri çerçevesinde onay alan ve satışa sunulan hayvan yemlerinde potansiyel aflatoksin oluşturan Aspergillus türlerinin toprak ve yem örneklerinden izolasyonu ve identifikasyonunu yapmak amaçlanmaktadır. Çalışmamızın sonucunda, toprak ve küf örneklerinden toplam 182 Aspergillus genusuna ait tür fenotipik olarak tanılanmıştır. Fenotipik olarak tanımlanan 17 Aspergillus flavus türünün genotipik identifikasyonu ITS, calmodulin, β-tubulin genleri PCR vasıtasıyla çalışılmıştır. Aflatoksin üretim potansiyelleri ise aFIR, nor, omt gen varlığı PCR vasıtasıyla incelenmiştir. Fenotipik ve genotipik olarak tanımlanan 17 adet Aspergillus flavus’tan 3 adet Aspergillus flavus’ un potansiyel aflatoksijenik olduğu gösterilmiştir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Organik yem, aflatoksin, mikotoksin, küf, Aspergillus flavus., Aspergillus flavus, organic feed, aflatoxin, mycotoxin, mold., Biyoloji A.B.D.
