İzmir ilinde tüketicilerin gıda temelli yaşam tarzları, kişisel değerleri ve satın alma davranışlarının analizi

Bu araştırmanın amacı, İzmir ilinde tüketici değerlerinin, gıda temelli yaşam tarzları ve davranışları üzerindeki etkisini incelemektir. Araştırmada, tüketicilerin gıda değerleri, kişisel değerleri, gıda temelli yaşam tarzları, gıda temelli davranışları, sağlık ve çevre bilinci belirlenmiş ve bunlar arasındaki ilişkiler analiz edilmiştir. Tüketiciler sahip oldukları değerlere göre segmentlere ayrılmış, farklı tüketici gruplarının yaşam tarzı ile gıda satın alma ve beslenme davranışları karşılaştırılmıştır. Araştırmanın verileri, İzmir ilinin 11 ilçesinde ikamet eden 385 tüketiciden karşılıklı görüşme yoluyla elde edilmiştir. Araştırmada faktör analizi, kümeleme analizi, çok boyutlu ölçekleme, korelasyon analizi, grid analizi, parametrik ve parametrik olmayan istatistiksel testlerden yararlanılmış; tüketici cevaplarında sosyal beğenilirlik etkisi analizi yapılmıştır. Araştırma sonuçları, sosyal gıda değerlerinin, tüketiciler arasında gıda temelli yaşam tarzı ve davranış farklılıklarının belirlenmesinde daha iyi ayırt edici olduğunu göstermiştir. Tüketicilerin sosyal gıda değerleri, gıda ile ilgili yaşam tarzlarını ve davranışlarını biçimlendirmektedir. Sosyal gıda değerleri negatif olan tüketicilerin hazır gıdalar, fast food, reklam etkisiyle satın alma kararı verme ve yemek yerine atıştırmalığa dayalı bir yaşam tarzı sergiledikleri görülmüştür. Sosyal gıda değerleri pozitif olan tüketicilerin sağlık ve çevre bilincinin yüksek olduğu belirlenmiştir. Bu tüketicilerin, topluma sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmaya yönelik geliştirilen politikalarda model alınabilecek bir yaşam tarzına sahip oldukları saptanmıştır. Araştırma sonuçlarından, tüketicilerin gıda temelli yaşam tarzı ve satın alma davranışlarında somut değişiklikler yapmak için yararlanılabileceği düşünülmektedir.;Gıda değeri, Kişisel değer, Gıda temelli yaşam tarzı, Gıda temelli davranış, Sosyal beğenilirlik etkisi.;Food value, Personal value, Food-related lifestyle, Food-related behavior, social desirability bias.