Yoğurt yapımında süttozundan yararlanma olanakları
Küçük Resim Yok
Tarih
1986
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
- 4 - 2. LİTERATÜR ÖZETİ Yapılan literatür araştırmalarda, rekonstitue ve rekombine sütlerden genellikle içme sütü olarak yararlanıldığı, süt mamullerinde ise daha çok peynir yapımına ağırlık verildiği görülmektedir. Bu tür hammaddeyi kullana rak yoğurt y
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler
Gıda Mühendisliği, Food Engineering, Süt tozu, Milk powder, Yoğurt, Yoghurt
