Turunçgillerin yüzey dezenfeksiyonunda UV-C uygualaması
Küçük Resim Yok
Tarih
2013
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Penicillium italicum ve Penicillium digitatum sporları üzerine UV-C ışığın etkisinin belirlendiği bu çalışmada, in vitro koşullarda ve portakallarda (Citrus sinensis var. Washington Navel) UV-C işleminin antimikrobiyal etkisi araştırılmıştır. Çalışmada in vitro koşullarda petrilerde yayma, spot, çizme ve delme inokülasyon teknikleri kullanılarak UV-C ışığının (0,84 - 30 kJ m-2) antifungal etkisi incelenmiştir. UV-C ışığın spot ve çizme inokülasyon teknikleri kullanılarak küf inoküle edilmiş portakallar üzerindeki germisidal ve hormetik etkisi 0,26 -15,84 kJ m-2 dozlarında belirlenmiştir. UV-C işlemi (8,40-22,5 kJ m-2) ile in vitro koşullarda yayma plak yöntemine göre ekim yapıldığında, P. italicum ve P. digitatum sayılarında sırasıyla 4,84 ve 4,68 logaritmik birim azalma olduğu tespit edilmiştir. Spot ve yayma yöntemlerine göre ekim yapılan petrilerdeki küflerin UV-C işlemine karşı daha hassas olduğu belirlenmiştir (P>0,05). Portakallara inoküle edilmiş P. digitatum ve P. italicum sayıları uygulanan en düşük UV-C dozunda (0,26 kJ m-2) bile kontrol örnekleri ile kıyaslandığında istatistiksel olarak anlamlı azalmalar sağlamıştır. Spot ve çizme inokülasyon teknikleri ile inoküle edilen P. digitatum sayıları UV-C işlemi ile sırasıyla (3,17 kJ m-2) 2,75 ve 3,33 log kob/ portakal düzeyinde azalmıştır. P. italicum'un ise P. digitatum'dan daha dirençli olduğu tespit edilmiştir. Uygulanan UV-C dozlarında (1,58- 15,84 kJ m-2) portakallarda hormetik etki gözlenmemiştir. UV-C (7,92 kJ m-2) işlemi uygulanmış portakallarda 6 günlük depolama süresinin sonunda, bozulan portakal yüzdesi kontrol örneklerine göre üç kat daha düşük bulunmuştur. Sonuç olarak, P. italicum ve P. digitatum sporlarının UV-C ışığa karşı hassas olduğu, ultraviyole teknolojisinin portakallarda hasat sonrası bozulmalara neden olan küflerin inaktivasyonunda kullanılabilecek alternatif bir yöntem olduğu ortaya konmuştur.;UV-C işlemi, Penicillium digitatum, Penicillium italicum, portakal.;UV-C treatment, Penicillium digitatum, Penicillium italicum, orange.
Açıklama
Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2013
