İzmir ilinde satılan sade dondurmaların mikrobiyolojik açıdan incelenmesi
Küçük Resim Yok
Tarih
1999
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
V ÖZET İZMİR İLİNDE SATILAN SADE DONDURMALARIN MİKROBİYOLOJİK AÇIDAN İNCELENMESİ KESKİN, Dilek Yüksek Lisans Tezi, Biyoloji Bölümü Tez yöneticisi: Prof. Dr Sanver EKMEKÇİ Mart 1999, 99 sayfa İzmir ilinde pastane ve açıkta satılan 48 sade dondurma örneğinde süt kaynaklı patojenlerden Staphylococcus aureus ve Salmonella aranmış ve mikröbfyetejik kaliteyi saptamak amacıyla toplam mezofilik aerobik.psikrofilik, total ve fekal koliform bakteri sayımları yapılmıştır. Toplam mezofilik aerobik canlı sayısı 8,5x1 01 - 9,0x1 05 cfu/ml arasında, psikrofilik bakteri sayısı <10- 3,3x1 04 cfu/ml.toplam koliform <30-1,1x103 cfu/ml, fekal koliform bakteri <30-4,3x101 cfu/ml ve Stapylococci <10- 7,0x1 03 cfu/ml arasında saptanmıştır.Analize alınan sade dondurma örneklerinde 2 adet şüpheli Salmonella spp izole edilmiştir. Anahtar Sözcükler sade dondurma, mikroorganizma, izmir
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler
Biyoloji, Biology, Dondurma, Ice cream, Mikroorganizmalar, Microorganisms, İzmir, Izmir
