Ahmetli/Manisa yöresindeki "Ayvalık" çeşidi zeytin bahçelerinin beslenme durumu ve meyve kalitesinin belirlenmesi üzerinde araştırmalar
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2012
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Zeytin, farklı iklim ve toprak koşullarında yetiştiriciliği rahatlıkla yapılabilen, insan sağlığına faydalı olduğu yüzyıllardır bildirilen bir bitkidir. Zeytin ve zeytinyağının olumlu etkilerinin ortaya çıkması ile birlikte zeytin yetiştiriciliği her geçen gün artmaktadır. Bu artış Manisa ilinde de görülmektedir. Çalışma, Manisa ili Ahmetli ilçesindeki zeytin yetiştiriciliğinin mevcut durumu, toprak ve yaprak analizleri ile bölgedeki zeytinliklerin beslenme durumunu incelemek ve meyve ve zeytinyağı kalitesi açısından uygun hasat dönemlerini belirlemek amacıyla 2011 yılında Ayvalık zeytin çeşidi ile kurulu bahçelerde yürütülmüştür. Araştırmada ilk olarak anket çalışması ile Ahmetli ilçesinde zeytin yetiştiriciliği yapan üreticilerin mevcut durumu (yaş, eğitim, arazi konumları) saptanmıştır. Anket sonuçlarına göre üreticilerin orta yaş grubunda, eğitim seviyelerinin düşük, mali durumlarının yetersiz olduğu ortaya çıkmıştır. 4 farklı (10 Ekim, 13 Kasım, 23 Kasım ve 5 Aralık 2011) döneminde hasat yapılarak meyve örnekleri alınmıştır. Meyve örneklerinde; meyve ağırlığı (g), et/çekirdek oranı, olgunluk indeksi, renk (CIE L*, a*, b*), kuru madde (%) ve kuru maddede yağ oranı (%) belirlenmiştir. Elde edilen yağ örneklerinde ise serbest yağ asitliği ve yağ asidi kompozisyonu saptanmıştır. Hasat zamanı ilerledikçe meyve ağırlığı, et/çekirdek oranı, olgunluk indeksinin artış gösterdiği, rengin yeşilden siyaha döndüğü belirlenmiştir. Serbest yağ asitliği % 1in altında kalmış ve % 0.52 - % 0.70 arasında bulunmuştur. Hasat zamanının ilerlemesinin hakim yağ asidi olan oleik asit miktarını önemli oranda etkilemediği belirlenmiştir.Toprak ve yaprak analizleri bölgedeki zeytinliklerde besin maddesi yetersizlikleri olabileceği ortaya koymuştur.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Zeytin, Ayvalık çeşidi, kalite, hasat zamanı, beslenme durumu., Olive, Ayvalık variety, Quality, Harvest Date, Fatty acid composition, Olea europea., Bahçe Bitkileri A.B.D.
