Karideslerde melanosis (kara benek) oluşumunun engellenmesi ve 4-Hexylresorcinol kalıntılarının tespiti
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2007
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalısma, ekonomik öneme sahip karideslerdeki melanosis olusumunu önlemede alternatif bir metot olan 4-Hexylresorcinol (4HR)’ün kullanımı ve üründeki kalıntı miktarlarının HPLC-FLD ile tespitine dairdir. Bu amaçla, Ege Denizi Özdere mevkiinden trol ile avlanan karidesler ( Parapenous longirostris )kullanılmıstır. Karidesler 5 gruba ayrılarak %0,0025 , %0,05 , %0,62 ve %0,1’lik 4HR solüsyonlarında 2 dk daldırarak uygulanmıstır. Bir grup örnege ise kontrol amacıyla herhangi bir islem uygulanmamıstır. Uygulama sonrası derhal soguk zincire alınan örnekler laboratuar ortamına tasınmıstır. Kalıntı analizleri için örnekler avlamayı takip eden 2., 4., 7. ve 14. günde çalısılmıstır. Bu süre zarfında örnekler buzdolabında ( +2 - +4 °C aralıgında ) üzeri parça buzlarla kaplı olacak biçimde muhafaza edilmistir. Çalısma öncesi numuneler laboratuar ortamına alınarak melanosis gelisiminin tespiti için görüntüleri kaydedilerek Otwell-Marshall melanosis gelisim skalasına göre degerlendirilmistir. Skalaya göre tüm örneklerin ilk 6 gün içinde kabul edilebilir degerlerde oldugu tespit edilmistir. Kalıntılarının tespiti için Agilent HPLC-FLD kullanılmıstır. Ekstraksiyon prosedürüne göre hazırlanan örnekler, belirlenen günlerde cihaza verilerek sonuçları kaydedilmistir. Çalısma öncesi günlük kalibrasyon egrisi, 25, 50, 75 ve 100 ppb’lik konsantrasyonlarla çizilmistir. Her çalısma günü 2 yüklü ( spike) ve 1 kör ( blank ) çalısılarak günlük ortalama geri alımlar belirlenmistir. Günlük geri alımlar % 82- 112 aralıgında degisim göstermistir. 5 grup örnegin her biri için 3 paralelli çalısılarak ortalamaları kabul edilmistir. Standart sapmalarda uç degerler çıkartılarak hesaba katılmamıstır. % 0,0025 konsantrasyonda 4HR uygulanmıs A Grubu örneklerde ilk 6 günde melanosis skala degeri olarak 4’ü geçmemistir. 4HR, karideslerde melanosisi önlemede düsük konsantrasyonlarda bile oldukça etkili oldugu gibi kalıntı miktarları yönünden %0,0025’lik konsantrasyonda 2 dk daldırma yöntemiyle uygulandıgında ilk 4 gün içinde Avrupa Birligi MRL (Maksimum Rezidü Limitleri) degeri olan 2 mg/kg’ı asmadıgı tespit edilmistir. Ancak yüksek konsantrasyonlarda uygulanması ve 4.günden sonraki degerlerde kalıntı miktarında yükselme oldugu tespit edilmistir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Karides, melanosis, 4-Hexylresorcinol, kalıntı miktarları, HPLC-FLD., Shrimp, melanosis, 4-Hexylresorcinol, residue limits, HPLC-FLD., Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi A.B.D.
