Düzensiz şekle sahip gıdaların donma sürelerinin öngörülmesi
| dc.contributor.advisor | Ilıcalı, Coşkan | |
| dc.contributor.author | Hocalar, Murat | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-18T20:43:42Z | |
| dc.date.available | 2024-08-18T20:43:42Z | |
| dc.date.issued | 1988 | |
| dc.department | Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı | en_US |
| dc.description | Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz. | en_US |
| dc.description.abstract | - 65 - ÖZET Bu araştırma, düzenli şekillerdekî gıda maddelerinin donma sürelerinin öngörülmesi için geliştirilen eşdeğer çap tanımlamasının düzensiz şekillerdekî t gıda maddelerinin donma sürelerinin öngörülmesinde de kullanılabilirliğinin olup olmadığını | en_US |
| dc.description.abstract | - 65 - SUMMARY Aim of this study is to determine whether the new- developed equivalent diameter concept (Ilıcalı and En- gez, 1988) which is for regular shaped food stuffs can be used for predicting freezing times of irregular shaped food stuffs too or no | en_US |
| dc.identifier.endpage | 106 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 1 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11454/82872 | |
| dc.identifier.yoktezid | 4354 | en_US |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Ege Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess | en_US |
| dc.subject | Gıda Mühendisliği | en_US |
| dc.subject | Food Engineering | en_US |
| dc.title | Düzensiz şekle sahip gıdaların donma sürelerinin öngörülmesi | en_US |
| dc.type | Master Thesis | en_US |
