Düzensiz şekle sahip gıdaların donma sürelerinin öngörülmesi
Küçük Resim Yok
Tarih
1988
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
- 65 - ÖZET Bu araştırma, düzenli şekillerdekî gıda maddelerinin donma sürelerinin öngörülmesi için geliştirilen eşdeğer çap tanımlamasının düzensiz şekillerdekî t gıda maddelerinin donma sürelerinin öngörülmesinde de kullanılabilirliğinin olup olmadığını
- 65 - SUMMARY Aim of this study is to determine whether the new- developed equivalent diameter concept (Ilıcalı and En- gez, 1988) which is for regular shaped food stuffs can be used for predicting freezing times of irregular shaped food stuffs too or no
- 65 - SUMMARY Aim of this study is to determine whether the new- developed equivalent diameter concept (Ilıcalı and En- gez, 1988) which is for regular shaped food stuffs can be used for predicting freezing times of irregular shaped food stuffs too or no
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler
Gıda Mühendisliği, Food Engineering
