Keçi sütlerinin genel kalite kriterlerinin belirlenmesi üzerine araştırmalar
Küçük Resim Yok
Tarih
2008
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
Bu çalısmada, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü keçi agılında beslenen 80 adet Saanen keçisinin sütlerinin bilesimi incelenmis ve laktasyon dönemi boyunca birer hafta ile alınan süt örneklerinin fiziksel ve kimyasal özelliklerinin tespit edilmesi amaçlanmıstır. Laktasyon süresince sütlerde kurumadde, yag, protein, laktoz, özgül agırlık, asitlik degerleri (pH, % süt asidi) sırası ile % 11.75; 3.42; 3.41; 4.32; 1.033; 6.74; 0.13 olarak tespit edilmistir.;Goat milk; Saanen; Milk composition.;Keçi sütü, Saanen, süt kompozisyonu.
Açıklama
Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2008
