Kanatlı eti sektöründe tedarik zinciri yönetimi sorunları ve çözüm önerileri üzerine bir araştırma
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2013
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Ege Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Tüm dünyada başta tavuk eti olmak üzere kanatlı eti üretimi ve tüketimi son 20 yılda hızlı bir artış göstermiştir. Türkiye'de de son yıllarda kanatlı eti üretimi ve tüketimi oldukça artmış ve Türkiye global düzeyde önemli üretici ülkelerden biri haline gelmiştir. Bu araştırmanın temel amacı kanatlı eti üreticisi firmalarla yapılan anketlerden elde edilen veriler doğrultusunda, kanatlı eti sektöründe tedarik zinciri yönetimi sorunlarını ve çözüm önerilerini ortaya koymaktır. Bu çerçevede sektörde tedarik zinciri yapısının ve tedarik zinciri yönetiminin incelenmesi de diğer amaçlar arasındadır. Bu amaçlar doğrultusunda, Türkiye genelinde 17 kanatlı eti üreticisi firma ile anket yapılmıştır. Araştırma sonucunda incelenen kanatlı eti üretici firmaların büyük bir bölümünün tedarik zinciri yönetimi konusunda bilgi sahibi ve tedarik zinciri yönetimi uygulamalarını gerçekleştiren firmalar olduğu belirlenmiştir. Üretici firmalar tedarikçi seçimlerinde en çok güvenilirliğe ve esnek davranabilme yeteneğine önem vermektedir. Tedarikçilerle yaşanan sorunların ise genel olarak düşük ile orta düzey arasında olduğu belirlenmiştir. Üretici firmalarla tedarikçiler arasında en önemli sorun fiyatlar konusundadır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Kanatlı eti, tavuk, tedarik zinciri, tedarik zinciri yönetimi, tedarikçi., Poultry meat, chicken, supply chain, supply chain management, supplier., Tarım Ekonomisi A.B.D.
